Ya llevamos un poco más de dos meses desde que Australia abrió sus fronteras al mundo. Fueron dos años en los cuales el país estuvo completamente cerrado y solo extranjeros con permisos especiales de viaje podían ingresar al país. Todos sin excepción debían pagar por una costosa cuarentena de 14 días en un hotel al ingresar a Australia.
Hoy en día el panorama es diferente y ya podemos ver más extranjeros en el transporte público a horas pico; otros con cámaras fotográficas parando en lugares emblemáticos de la ciudad; y también ya vemos a los recordados backpackers con sus mochilas grandes y pesadas comiendo en patios de comida. Australia está abierto nuevamente al mundo -pensé hoy- y mientras presenciaba estas escenas, caminando por las calles de Brisbane, decidí comenzar un blog dirigido a extranjeros que deseen venir a Australia o para quienes ya estén viviendo acá.
La ciudad está recobrando su energía pre pandemia y volviendo a la naturalidad multicultural que la caracteriza. Extranjeros de Latinoamérica, Europa y Asia ya se ven deambulando un tanto perdidos por las calles de la ciudad sosteniendo papeles y documentos en la mano. Seguramente están buscando trabajo y en Australia, generalmente, el mejor lugar para comenzar es en el centro de la ciudad, comúnmente llamado el CBD.
En el “CBD” podemos encontrar una vasta cantidad de restaurantes de todo tipo, usualmente asiáticos, indios, australianos e ingleses. La influencia de estos últimos es masiva al haber sido Australia colonia de los británicos entre los años 1788 y 1901. En menor cantidad, pero muy concurridos, podemos hallar restaurantes latinos que año a año van ganando más notoriedad. “Latin Manna” y “O’Brasileiro” son dos restaurantes que ponen a disposición platos que hacen recordar la gastronomía latinoamericana y sus sabores únicos.
Al haber dejado atrás los días de pandemia, restricciones y una que otra semana de encierro, vemos que restaurantes, hoteles y negocios comerciales están abriendo sus puertas nuevamente al público. Se puede ver carteles afuera de los negocios buscando gente que necesite trabajo en posiciones de mesero, chef, sous-chef y cocineros. La oferta gastronómica en Australia es altísima puesto que la demanda también lo es.
¿Los más beneficiados? los estudiantes internacionales y los “work and holiday” ya que son ellos principalmente los que componen parte de la fuerza laboral en restaurantes y hoteles de Australia. Según el estudio ‘’Business and Conditions 2022’’ de la Australian Bureau of Statistics (ABS) casi un 20% de los restaurantes y hoteles no tienen suficientes trabajadores para atender a sus clientes.
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